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从杭州回永嘉,丈夫用楠溪江水为她做出了念

回永嘉山区精酿啤酒精酿时光

当西子姑娘李婧跋山涉水站到永嘉岩坦镇岩坦村时,她的目光穿越了法国酒庄西湖水,落在了她先生戴耀强身上,还有他身后那排美式淡色艾尔啤酒上,李婧浅浅地笑了。她知道当初在国外酒庄尝到并让她念念不忘的啤酒,她先生帮她做出来了,而且用的是纯净的楠溪江水。

岩坦村,一个永嘉楠溪江山区普通山村,这是戴耀强的家乡。西湖边,保俶塔下,是李婧的家。大学毕业后,戴耀强开始在杭州工作,成为IT男,李婧则去了法国读研。两个世界的俩人的生活轨迹因为李婧的回国工作发生了重合。李婧从事的是进口葡萄酒的工作,而戴耀强接了进口葡萄酒溯源任务,两人因为工作相遇了。于是,一段发生在楠溪江畔夫妻酿酒的故事就有了一个省城的美好开端。

总有一种选择是义无返顾的

法国回来的杭州姑娘跟先生回岩坦酿酒

“来,先尝一下我新酿的比利时小麦。”12月7日,当记者来到岩坦村戴耀强家时,首先让味蕾享受精酿啤酒的纯正。比利时小麦刚从摄氏1度的发酵罐里打出,高脚杯中自然发酵的泡沫如细腻丝滑的牛奶,占了三分之二多,一股水果清香淡淡入鼻,刚入口时清凉中迸发出小麦的香甜,抿上一会儿,酒液中隐约透出强劲活泼的水果味,尾韵还有持续而缠绵的香甜味。原来啤酒也可以像果酒般容易入口,这是记者第一感觉。“这一款比利时小麦就是为像你一样平时不怎么会喝的人开发的。”戴耀强笑语盈盈,他望向啤酒的眼神如同他看自己1岁多的女儿,深情且热烈。

“来自楠溪江的精酿啤酒”戴耀强把这话打在了啤酒瓶上,也挂在了他家门口,小巷深长,尽管冬日阳光正好,不大的这几个黑体字还是很容易被人忽略。“嗯,如同这精酿啤酒,目前在永嘉真正懂的人并不多,但我们并不急。精酿啤酒一是为自己二是为和自己一样的那一群人,只要一直坚持,总会遇上的。”身为永嘉山拾酒业有限公司的负责人,戴耀强这一番话显得商业性不强,但却得到了夫人李婧的点头赞许。

从繁华大都市回到山野乡村,自己酿造推广精酿啤酒。小夫妻俩走的就是与众不同的路。“在法国读研的时候,法国人的生活态度对我影响很大,做自己喜欢做的事才是最重要的。”李婧谈吐优雅、温婉可人,“当先生提出回乡时,我毫不犹豫就答应了。以前我推门可见西湖水,现在可见楠溪江水,一样幸福满足。”

但精酿啤酒不同与一般的工业啤酒,对口感的要求和风味的寻求更加严苛,真正把爱好转换成事业,戴耀强和李婧还是花了大量的心血。当投资几十万元的专业制酒设备安装完成,接下为就是无数个不眠之夜的讨论和来来回回的实验,身为品酒师的李婧给了戴耀强大量的专业意见,当第一款“美式淡色艾尔”端出时,品尝过全世界多数精酿啤酒的李婧知道,她终于找到了属于自己的这一杯微醺。

总有一种情缘是从小滋生的

在杭州买个地下室专门捣腾酿酒

“小时候我家年年做酒,从一粒米到一滴酒,这神奇的事让年幼的我特别入迷,年复一年,我摸清了做酒的门道,对酒的情缘就此种下。到杭州读大学后,我开始品尝各种类型的酒积累种种有关酒的知识,遇到李婧,我们的话题就是从酒开始的。”戴耀强是标准帅小伙,五官立体精致,大眼睛满透深情和光芒,讲话低缓不张扬,有着楠溪大山的稳重和江水的灵动。但一开始,吸引大城市海归研究生李婧的并不是戴耀强的外形。“我们从开始一起品酒到一起学习酒文化,耀强对酒的那份执着感动了我。”李婧透过外形看本质,看到了一个更可爱的戴耀强。

俩人组成小家庭后,对酒的痴迷就双倍了。爱酒就自己动手做,只有自己才能酿出喜爱的味道,终于,在品酒师李婧夫人的支持下,戴耀强掉入了酿酒的“坑”,并买了一个地下室,一有空就钻进去摆弄酿酒的瓶瓶罐罐,慢慢地,从这个地下室端出了纯度白酒、香甜果酒。他们不仅自己享用,还经常送亲朋好友分享。慢慢地,李婧心里一个期待以久的想法又蠢蠢欲动。

“我在法国求学期间,跑到德国旅游,在慕尼黑一家小酒馆我喝到平生最难忘的味道,那是一款精酿啤酒,个性化的风味改变了我对啤酒的认知。那时候虽然世界各地精酿啤酒风靡,但在中国刚刚起步,回国后我再也没喝到那种味道,但我的味蕾记住了,念念不忘。随着耀强酿酒水平的提高,我大胆设想,可以让他尝试做精酿啤酒。”李婧在法国时十分


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