一村一品、一堂一色。
农村文化礼堂也有自己的礼物了！
4月1日起，由中共永嘉县委宣传部、永嘉县融媒体中心联合摄制的系列节目“我们的村礼”为您讲述“村”的特色，“礼”的内涵。
今天播出第十五期——素面
让我们带您走永嘉沙埠村
去看一看那里的素面
素面亦称索面、纱面，是温州地区的传统食品。秋冬时节，永嘉各地，随处可见村民制作素面，村头巷尾空地上摆满了一排排的木架，悬挂下来的素面，如白色的丝线随风飘扬，成为楠溪江畔一道独特的景观。
巽宅镇沙埠村地处小楠溪流域，村庄溪水环绕，冬暖夏凉，优越的地理和气候条件，让沙埠村的村民从数百年前就开始制作素面，在温州地区有着不小的知名度。
沙埠素面做工精细，从头至尾全凭手工制成，很是费时费力。
在粮食并不富裕的年代，素面是农村家庭餐桌上的珍品，走亲访友时常以素面相赠，乃待客首选之物。由于素面用纯麦制成，条形纤细，非常容易消化，因此在温州，产妇坐月子的时候有吃素面的习俗。素面烧法简便，男女老少皆会。传统的做法，浇一点黄酒，放上炒好的姜末、香菇、肉末，再盖上两个煎蛋，一碗热气腾腾的素面，暖胃又暖心。
素面作为我县农民增收的家庭作坊式的手工业，在永嘉县已有千年的发展历史，随着近年来专业化、商品化的发展，该产业颇具前景。为了传承传统手艺，带动村民增收，沙埠村前几年专门规划建设了素面晾晒场，提供给没有场地的村民集中晾晒，同时成立了素面经济合作社，发动村民专职生产素面，打造漂亮的包装设计，将它作为该村特别的村礼。
来源/中国永嘉
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