每年春季中国最早采茶的四川宜宾或贵州普安等，采摘的茶叶品种都有一个共同的名字：乌牛早！
△肥壮短小的乌牛早乌牛早，学名嘉茗1号，发源自浙江省温州市永嘉县的乌牛镇，“乌牛早”就是取“乌牛镇最早的茶叶”之意。绿茶贵在“早”，尤其是清明前更是一天一个价，发芽最早的“乌牛早”无疑成了各大绿茶产区无法抵挡的诱惑：最开始乌牛早仅在浙江地区流行，成为每年最早上市的龙井茶产品，后逐渐扩散至全国各大适宜种植的绿茶名优产地——截止年的相关数据统计显示，乌牛早在全国的种植面积最保守估计也已经突破了万亩，贵州、四川、江西、安徽、江苏等绿茶大省均有种植。
△乌牛早与龙井茶对比乌牛早具有发芽早、发芽密度大、芽叶肥壮、颜色翠绿等特色，是各大绿茶产区的香饽饽。但乌牛早的口感滋味比较淡薄、不耐泡，内质表现比不上各大名优茶的本地传统品种，只是上市时间早占据市场先机罢了。
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