各位茶友们您来对地方了，我今天整理下关于福鼎白茶的所有资料，给大家一步步讲解下关于福鼎白茶的基础知识。我用5分钟时间，也占用您5分钟时间，您多一份了解，多一些认知，让大家以后少走弯路，买对福鼎白茶，就当多学一个茶叶知识也是不错的。
福鼎白茶是六大茶类之一，之所以叫福鼎白茶，其一《陆羽茶经》中记载：永嘉县东南三百里有白茶山。永嘉县就是现在的温州，东南三百里是现在的福鼎。其二白茶的市场份额福鼎占据60%以上，那取名福鼎白茶不为过吧。
一、福鼎白茶根据树种不同
从《中国茶树品种志》上的记载来看，福鼎本地的茶树品种主要有福鼎小菜茶，福鼎大白茶（华茶1号），福鼎大毫茶（华茶2号）三种。
福鼎小菜茶（又名菜茶），当地人称“土茶”，指的是当地土生土长的有性繁殖的群体种茶树。小菜茶的品种繁多，并不是特指某一种特定的茶树品种，它属于在某个空间内互相繁殖成长的茶树统称。每个茶产区都可能存在小菜茶。在茶树优良品质广泛选育之前，福建各个产区的茶叶原料都有用到小菜茶。如正山小种采用桐木菜茶，坦洋工夫红茶采用坦洋菜茶，在福鼎早些年菜茶也是重要的白茶鲜叶原料。而今，福鼎白茶所使用的茶青原料是从菜茶中优选出来的，现在若是想要喝到正宗的纯料福鼎小菜茶已经不易。
福鼎大白茶简单来说，福鼎当地的野生茶树种统称为福鼎菜茶，有一天，人们发现其中有一些自然变异的植株长得较粗壮，叶片较大，毫较多，于是便对其进行选育扦插，保持其优良性状，就成了福鼎大白茶
福鼎大毫茶是又有一天，人们又发现大白茶中有一些叶片更大，毫更多的变异种，又对其进行选育，便是福鼎大毫茶。原先福鼎本地茶农广泛种植福鼎大白茶，后来因为福鼎大毫的环境适应性较强，叶片更大，毫更多，于是在70年代左右福鼎当地茶农挖掉自家茶园里的大白茶，种上大毫茶。70年代知青山上下乡，福鼎的知青就有很多人参加过这项劳动，因此现在福鼎当地很多茶园都会标上“知青茶园”。
大家是不是很好奇，为什么都是叶片，白茶不是还有芽头之类的嘛。哈！我是给大家区分三个树种不同所以看叶片能更好的区分三种树种。
二、接下来给大家分享根据茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、冬片（粗茶婆）。
白毫银针的原料采摘在每年清明前进行，采摘标准是原料只采1个单芽。成茶的外形是色白如银，白毫显露，形似银针而称为白毫银针。它的香气清新，汤色淡黄，滋味香醇，是白茶中的极品。等级分为特级白毫银针、一级白毫银针。
白牡丹的原料是每年谷雨前进行，采摘标准是原料采1芽1叶或1芽2叶。它的外形绿叶夹着银白色的毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。是白茶中的上乘佳品。等级分为特级白牡丹（统称牡丹王）、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。
贡眉最初采用的原料是福鼎小菜茶，用福鼎小菜茶做的贡眉要求采摘一芽二三叶，要求含有白毫，但由于菜茶的量太少，贡眉也有用原料较差的大白茶制作。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，叶底匀整，汤色橙黄，为琥珀色，清澈透明，香气鲜纯，滋味醇爽。
寿眉的采摘标准是原料采一芽三四叶.寿眉的外形其貌不扬，有人形容其为扫起来的落叶，以灰绿色为主，形状稍卷曲、自然美。优质寿眉色泽翠绿，泡开后汤色橙黄或深黄，柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。寿眉虽然只有一级和二级，但是寿眉采摘周期跨度最长，从春天横跨到秋天，所以寿眉的种类或者说是叫法比较多。春寿眉是春天清明节之后到立夏之前采摘的，大约有二十来天的采摘周期，其中有一个节气叫谷雨，谷雨单天采摘单独制作的寿眉为谷雨寿眉；秋寿眉一般是立秋到白露节气之间，以今年的时间为例，大约是8月7号到9月7号一个月的时间；白露茶是白露节气开始到寒露节气之间，大约是9月8号到10月8号之间。寒露茶是寒露节气开始采摘的，如果霜降节气还有茶叶采摘，那么就是霜降茶。当然，白露茶，寒露茶，霜降茶都是属于秋茶的范畴。
黄金叶（俗称”荒野冬片”)顾名思义属于冬茶系列，冬茶在别的茶类里还有个名称叫做雪片，是一个极美的名字，不过这个名字在一般只有在单枞茶里听到。福鼎荒野冬片名字带有“冬”字，这是因为它是于深冬时节采摘制作的，荒野冬片的采摘与制作时间一般是冬至之后，也就是深冬时节，而荒野冬片分为台地茶与高山茶，高山茶海拔高，气温较平地低，所以采摘制作时间会更早些。荒野冬片就如同一位年长的长者，经历一生蹉跎与风险，积累了大量的内含物质与芳香物质，能做到落水生香。荒野冬片的茶香一般有青草香、木质香、花香这几种，荒野冬片因为主要是叶片，所以鲜爽感明显且持久，不论年份几何，都能保存住这一份鲜爽度。但是大部分的冬片来自采茶季尾的时候，茶叶几乎没有芽头了，茶农就把剩下的叶片大批量的采摘下来而制作成了“冬片”。在当地小时候家里长辈都是泡这种茶当我们的口粮茶，放凉了味道更好!
三、福鼎白茶的制作工艺
一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
四、福鼎白茶的特点
天然：不炒不揉，纯日晒，零添加。
保健：三降三抗的功效，更具清热解毒特性。
美容：国际一线化妆品采用白茶作为美容提取物。
时尚：星巴克销售“白牡丹”广受好评。
丰富：拥有众多衍生产品，如茶枕、日用品、化妆品、保健品等。
储藏：可长期储藏，且越陈越香，极具升值价值。
今天就跟大家分享这些，记得
联系电话：