杨梅，也称圣生梅、白蒂梅、树莓，因形如水杨子而味似梅而得名，被子植物门双子叶植物纲金缕梅亚纲杨梅目杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物杨梅的果实，具有很高的药用和食用价值。
每百克营养素含量为，30千卡热量，92克水分，0.8克蛋白质，0.2克脂肪，6.7克碳水化合物，1.0克膳食纤维，40微克胡萝卜素（折算3微克当量总维生素A），0.01毫克硫胺素，0.05毫克核黄素，0.3毫克烟酸，9.0毫克维生素C，0.81毫克维生素E，14毫克钙，8毫克磷，毫克钾，0.7毫克钠，10毫克镁，1.0毫克铁，0.14毫克锌，0.31微克硒，0.02毫克铜，0.72毫克锰。
以上营养素含量数据来自于中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表标准版第6版》，不同区域的食材其营养素含量有所不同。
杨梅可直接食用，又可加工成杨梅干、杨梅酱、杨梅蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
杨梅之乡在哪里？
杨梅原产浙江余姚，距今多年前的新石器时代河姆渡遗址发现有杨梅花粉，余姚市现有杨梅面积9万亩左右，被命名为“中国杨梅之乡”，余姚杨梅为中国国家地理标志产品，有“余姚杨梅冠天下”的美誉。
浙江慈溪市横河镇现有杨梅面积2.5万亩，为“中国杨梅之乡”，慈溪杨梅为中国国家地理标志产品。
此外，浙江还有舟山市定海区白泉镇，台州市仙居县、黄岩区，丽水市青田县、温州市瓯海区、文成县、永嘉县，金华市兰溪市马涧镇，绍兴市柯桥区湖塘街道、上虞区也都有“中国杨梅之乡”美誉。
杨梅品种有哪些？
早大梅杨梅（成熟期6月中旬），顾名思义是成熟期较早的较大型杨梅，品种不算顶尖，但也很好了，它的肉质较硬，并且储存时间也是杨梅中比较久的，摘采存放24小时，依然能保持原来的颜色。早大梅杨梅主产地在浙江临海、仙居一带，成熟期为6月中旬。
早大梅杨梅荸荠杨梅（成熟期6月下旬），荸荠读音[bíqí]，也称余姚杨梅，因果实偏小，形似荸荠而得名，果实为正圆形，成熟时呈紫黑色，素来以肉质细软、肉柱圆钝、味甜微酸、核小等优良果实性状“傲居群雄”，单颗质量14克左右。荸荠杨梅主产地为余姚、慈溪、兰溪、仙居一带，成熟期6月中下旬，被列为国内专家首推的良种。
荸荠杨梅东魁杨梅（成熟期7月上旬），也称东岱大杨梅、巨梅，因果实特大而著称，是目前我国乃至世界上最大的杨梅，素有“杨梅王”之称，最大的东魁杨梅重达51.2克，果实颜色紫红。东魁杨梅主产地为黄岩、仙居一带，有“东魁始祖地，梅好在黄岩”美誉，成熟期为6月中下旬至7月上旬，属于大果晚熟品种，采收期8~10天。
东魁杨梅晚稻杨梅（成熟期7月上旬），果实圆球形，单果重12克左右，成熟时紫黑色，充分成熟时近黑色，肉柱圆钝肥大，果顶微凹，果基圆形，果柄短，肉质细，汁多，甜酸适口，香气浓郁，核肉易分离。晚稻杨梅主产地为舟山市定海区白泉镇，成熟期为6月下旬至7月上旬，是目前国内品质最佳的晚产杨梅。
晚稻杨梅杨梅的甜酸之争？
有人想让杨梅变甜，有人则想让杨梅酸一点，这让杨梅左右为难。杨梅为了能在非传统食用区内扬眉吐气，也通过种植技术和品种改良种出了甜度非常高的杨梅，吃起来酸度很低，风味爽甜。本来以为这是杨梅的一个进步，但在很多杨梅的“老粉丝”眼里，这是杨梅的背叛。他们认为杨梅应该是酸甜的，酸一点儿没事，但不能太甜，太甜了就不是好杨梅了。
杨梅文化。
杨梅汁多、味美，曾被历代诗人所歌咏，留下许多名篇。
明代大学士徐阶“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干。若使太真知此味，荔枝焉能到长安？”。
唐代诗人平可正“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味方河朔葡萄重，色比泸南荔枝深”。
北宋苏东坡“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。”。
南宋诗人陆游“鸡头累累如大珠，红草绿荷风味殊。天与杨梅成二绝，吾乡独有异乡无。”。
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