1疫情中屹立的食品业
“你们公司真的可以考虑上市了。”
在调研了瑞安某食品企业之后，我忍不住说了句。
在年4月份，我对温州食品行业做了调研，足迹遍及了鹿城、龙湾、瓯海、瑞安、苍南等地。
为什么大叔这个时候对食品行业如此感兴趣呢？因为资本市场。
与餐饮行业遭遇沉重打击不同，同为“吃”的食品在疫情期间却坚挺屹立，逆势飞扬，洽洽食品、安琪酵母等诸多食品上市公司的股价都刷出了历史新高，做酱油的海天味业更是市值达到了多亿，是佛山最大的上市公司。
而温州最大的上市公司是正泰电器，也是国内最大的低压电器厂商，市值只有海天味业的六分之一。卖酱油的老大干趴卖电器的老大，这就是食品行业的魅力，是刚需的魅力。
2卧虎藏龙的产业
食品无处不在，温州食品也是进入了温州乃至全国的家家户户。
但是，无论是在政府还是在民间，温州食品企业的存在感极低。绝大多数温州老百姓只知道一鸣、藤桥等几个大的零售门店企业，却不知道温州食品业到底藏着多少龙，卧着多少虎。
01乳制品
温州上市公司本就稀少，其中食品企业没有一个。目前距离上市最近的，已经向证监会报送IPO材料的食品企业，一个是平阳的一鸣食品，一个是苍南的熊猫乳品。
这两个企业刚好都属于食品里面的乳制品业。根据披露的信息，一鸣食品年营收达到了17亿，在长三角已经拥有了多家门店；熊猫乳品年营收达到了6个亿，是国内第二大的炼乳企业，仅次于外资系的雀巢。
温州乳制品企业不多，但历史悠久。近代最早可以追溯到民族资本家吴百亨先生年设立的百好乳品厂，旗下“擒雕”是老一代温州人的记忆。
年温州拨款设立的温州乳品厂，其“江心”牌乳品深受温州老百姓喜爱，并屡获国家奖项。乳品厂在年就产值高达万元，可惜后续发展不佳，21世纪后改制到温州菜篮子集团，其标志性的“玻璃瓶”包装偶尔还能出现在早餐店里。
而胆大包天、英年早逝的苍南人王均瑶，在年就涉足乳业，如今均瑶乳业（大健康）也在申报IPO了，可惜已经远走他乡，淡出了温州人的视野。
领域主要玩家：一鸣（平阳），熊猫（苍南），百好（瑞安）、乳品厂（国企）、均瑶（总部离开温州）等
02卤制品、肉制品
一鸣、熊猫、均瑶所在的平阳、苍南，也是传统的温州食品工业重地，尤其是苍南的卤制品，其真正的代言名词是”乡巴佬“。“乡巴佬”是20年前风靡一时的大众美食。
年媒体爆光了添加剂问题，以及“乡巴佬”名称带来的歧视性争议，这个行业进入整改而走向没落。像离我老家最近的鲜八里，又受担保链影响，已经破产。
当然，也有逆境中成长起来的小巨头，比如老李食品，已经是国内有影响力的老字号企业代表。老李的老家在千年古镇桥墩，这个地方更让人记住的地方特色食品是那种又大又圆的桥墩月饼。
与平苍一带卤制方式不同，温州市区的肉制品企业，更多的是酱熏工艺。初旭鸭舌、藤桥熏鸡、萨拉咪都是其中的佼佼者。
后来初旭卷入温州地方金融风波，老板一度跑路，失去了最好的黄金发展机会。一个曾经在初旭打工的安徽男子，在此悄然做大自己的企业，成为国内鸭舌领域的龙头企业，这就是修文鸭舌。
而起步于瑞安，后来叱咤全国，开了两万家店的正新鸡排，则也早已把总部搬到了上海。
领域主要玩家：老李（苍南）、初旭（龙湾）、藤桥（龙湾）、修文（瓯海）、萨拉咪（经开区）、正新（总部离开温州）
03调味品
阿青龙虾创始人阿青，也跟修文一样，酒店厨师出身，在温州混出了一片自己的天地。阿青当时告诉我，他的新战略是布局调料，专注于中国夜宵餐饮的调味品供应，主要是烧烤和龙虾。
别看调味品是个单价低的小东西，却是食品领域的皇冠。市值多亿的海天味业就是在这个领域。
就拿味精来说，年温州市味精厂工业总产值就高达万元，年产味精吨，其“快鹿”牌味精畅销海内外。后来味精厂兼并了儿童食品厂、果酒厂等国资工厂，改制成立了快鹿集团。
快鹿是浙江老字号企业了，不仅生产味精等调味品，其汤圆、饺子等速食食品都做得不错，但没有做大，失去了往日荣光。
温州味精厂改制成了新的国企，温州酿造厂则改制成了民企，并入了后来的海螺集团。温州人对海螺的印象主要是大米、雨伞和酱油。其调味品业务规模说小不小，说大不大。
年，永嘉县大书特书的一个招商引资项目，就是投资10个亿的调味品项目。这个注册为江心调味品的公司，海螺只是一方，主导方是国产剃须刀老大的飞科。这个项目投资之初就是奔着上市而去。
还有一些民企不声不响地在这个领域耕耘，比如瑞安的顶味食品已经是康师傅、海底捞等大型企业的稳定供应商，目前正在嘉兴等地扩大投资。
领域主要玩家：海螺（经开区）、快鹿（市属国企）、顶味（瑞安）、天盛（瑞安）、江心调味品（永嘉，在建）等
04烘焙
这次疫情，有个特殊的食品上市企业受到广泛
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