5月24日,温州召开未来乡村建设暨村貌整治现场推进会,提出要放大独特优势,突出强村富民,畅通从产业兴旺到集体增收、群众富裕通道。
近年来,永嘉聚焦“麦饼”把致富通道越做越大。
统计显示:
麦饼门店从年初的余家增至如今的余家;
产业年产值从年的1.2亿元增至年的5亿元;
从业人员从余人到上下游产业带动3万多人就业。
为什么麦饼被选中?
“冷水冰冰,蚊虫叮叮;爬爬山岭,啃啃麦饼……”永嘉山路远,楠溪江水流长,一张麦饼足有1斤重,保存时间久。在交通不发达的年代,麦饼是永嘉人出行的必备口粮。一张竹筏,几张麦饼,远行的游子带着乡愁走南闯北。
在永嘉,很少有家庭主妇不会做麦饼,也很少一户人家一年不吃上几回麦饼。
一些村民因此在家门口支起了麦饼摊,但与动辄几十亿元甚至上百亿元的大项目相比,小小一张“麦饼”简直不值一提。过去相当长时间内,永嘉麦饼一直小打小闹,未成气候。
直至近年来,永嘉官方开始大力推动麦饼产业发展。该县组建“麦饼办”,接连出台《永嘉县麦饼产业高质量发展三年行动方案》、《永嘉麦饼产业发展资金奖补实施细则(试行)》,不断拓宽麦饼出山路。
永嘉的出发点很纯粹,麦饼简单易学,有千家万户的群众基础,是老百姓增收致富最直接、有效的产业,非常适合“大众创业”。
靠什么把小麦饼做成大产业?
事实上,把特色小吃做成产业,甚至在全国范围内做出影响力,已经有不少先例。像温州大街小巷随处可见的沙县小吃,正是源自地方特色小吃。
永嘉发展麦饼产业,一度把缙云烧饼作为学习榜样。
年,缙云县委县政府启动“缙云烧饼”品牌建设工作,开设烧饼班、举办烧饼节、创建特色村,把以缙云烧饼为龙头的特色小吃产业打造成缙云县对外形象的“新名片”、富民增收的“新产业”。缙云烧饼不仅有专门的制作标准,还实现了注册商标、门店标准、制作工艺、原料标准、经营标准、培训内容“六统一”。年,缙云烧饼总产值达到27亿元。
而永嘉在强化制作标准、提升门店形象的同时,十分注重借船出海。该县充分依托全县农旅融合、乡村旅游业蓬勃发展的优势,积极参与农旅节庆、楠溪江音乐节和文化会展活动,想方设法增加推介频次、亮相机会,进一步扩大销售半径、提升溢价能力。
近年来,靠麦饼富起来的永嘉人多了:前几年因生意不景气,关闭了在北京的外贸服装企业的陈久孝夫妇,回乡选择做起了麦饼生意,凭借传统制饼技艺和新品钻研,打造了家喻户晓的“孝老头”麦饼;“王大妈麦饼”通过“自家经营+商标授权加盟”,全国各地有32家门店,年产值超1万元;“麦饼西施”网红带货主播通过电商直播平台,每次直播都有超人观看,仅电商直播一年收入达30万元。
这些鲜活案例,吸引着更多永嘉人投身麦饼产业。
怎样如法炮制更多“麦饼”?
独特的环境赋予人们不同的生活方式,每个地方都拥有本地特色的自然环境和人文特色资源。
永嘉麦饼做大背后,首先是从该县独特优势中找着了发力点。楠溪江山水是永嘉最大的卖点,该县把麦饼的推广与楠溪江旅游深度绑定起来,不仅让麦饼摊位出现在楠溪江知名景点旁,更创造条件让麦饼出现在游客饭桌上。与此同时,40万人永嘉人走南闯北,永嘉还借机把乡愁文化植入麦饼,让在外永商成为永嘉麦饼代言人。
永嘉麦饼实现规模从小到大、品质不断升级,创新是另一个突破口。新冠肺炎让预制菜站上了风口,当前,温州也在大力发展预制菜。永嘉麦饼已经实现真空包装,通过快递寄送到客户手中后,简单加热就能享受香味扑鼻的麦饼,大大拓宽了销路。永嘉还持续举办“千人计划”麦饼初级技能培训班,强化麦饼专业技师人才储备,鼓励对麦饼新口味的研发。
推动麦饼特色产业做大做强,更离不开背后的一揽子政策刺激。
对于发展基础相对薄弱的乡村地区来说,想要发展好特色产业,同样有赖于“软环境”的提升。无论是品牌推广、人才培养,还是科技支撑、金融服务,只要各方同心同向、形成合力,放大独特优势,打开“产业兴旺”到“群众富裕”通道,必然会有越来越多“金钥匙”。
来源:温州新闻网
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