龙井茶是我国的传统名茶，一直位列名茶之首。古时由宋朝茶农制作而出，至今已有余年的历史，早已脍炙人口，不管喝不喝茶，都听说过龙井茶。杭州西湖龙井也一直连接在一起，总能脱口而出。杭州西湖一带是龙井茶的核心种植区，盛产西湖龙井，后又出现了多种种类的龙井茶，殊途同归，“色绿、香郁、味甘、形美”是龙井茶的特征。还真不是过度赞誉，从宋代开始，一直盛行至今，清朝时被作为乾隆爷钦点的御茶。民国时，龙井茶开始发展为十大名茶之首。现在被指定为国茶之一。按茶树的品种区分：1、群体种：群体种是最早的龙井茶茶树品种，也被称为龙井“老茶蓬”。相较于其他茶树种，群体种的茶质是最好的，龙井原产地狮峰山上便是群体种茶树。群体种茶树的采摘时间比其它茶树种要晚一些，清明前后开始采摘，种植区面积不大，产量稀少。之前只有西湖狮峰有，现在临安一带也有移植栽培的群体种茶树，但种植范围太小。陆羽的《茶经》中有过记载，在唐代时，西湖龙井就已经开始种植群体种茶树，到现在已有上千年的历史。西湖龙井的出名得力于明星效应，这位大明星就是当时的乾隆，巡游江南时，在胡公庙前御封十八棵茶树，每年采摘制茶上贡朝廷。至于什么太后生病喝了龙井茶马上痊愈的传说，左耳进右耳出，听听拉倒。2、龙井43：43是一种茶树的编号，是由科学院茶叶研究所从群体种茶树中培育出的无性系国家级新品种，后来也自然而然的成了“西湖龙井最好的当家品种”。龙井43号茶树是灌木型茶树，育芽能力很强，发芽也早，芽叶生长密，产量多。自身抗寒性强，适宜种植在长江中下游地区的生态环境中。此茶树的鲜叶适合制作红茶与绿茶。3、平阳特早：“平阳特早”是茶树品种的名字，98年，平阳特早在浙江平阳县的大坪山上被发现，后经过单株培育，也是一种灌木型中叶类无性系特早生茶种，发芽特别早，便有了平阳特早这个名字。平阳特早茶树分枝密集，发芽快而密集，生长快速，育芽能力强，芽叶茸毛较多，内质丰富。此茶树对环境的适应能力很强，易种植，种植区现在已经很大了。用平阳特早制成的茶叶，香气不错，外形和茶色相比其它品种也美观一些，但滋味上略微有些清淡，口感略薄。4、大佛白龙井：大佛白龙井在年才出现，制作大佛白龙井的茶鲜叶本是制作安吉白茶的原料，年时，新昌镜屏乡茶农从安吉引进安吉白茶茶树品种试种成功，02年乡里的一位茶农将安吉白茶的原料炒制成了龙井茶。是一种创新，炒制完成后发现此茶的各项指标都不错，品质优良。白茶是种变异的茶树品种，在早春时，生长出的嫩叶除了叶脉是绿色，叶片是白色的，不过随着生长，会逐渐绿回来。白茶的鲜叶茶多酚含量多，适合制作成绿茶，所以白茶制成龙井是完全可行的，成茶的品质也很好，滋味较重，香气比别的品种会低一些，当年大佛龙井茶很稀少，可望而不可即，现在茶叶都处在饱和状态，想品饮就非常简单了。5、迎霜：呦，这个名字倒是不错，这种茶树是经过单株选育而成的小乔木型中叶类无性系良种。不同于灌木型茶树，乔木型茶树高大直立，主干粗壮明显，分枝的密度和发芽的密度均一般，迎霜茶树的育芽能力很强，发芽也早，茶芽为椭圆形黄绿色叶片，嫩叶茸毛多，含有的氨基酸物质较多。可以做成龙井茶，也可以制作成黄茶、红茶等别的茶类。6、浙农：又是一个编号茶种，不知道的还以为跟浙江农业大学有关系。好吧，我错了，还真的跟浙江农业大学有关系。浙农茶树品种是浙江大学选育出来的无性系良种，02年通过了浙江省的鉴定，被列入了重点栽培种植茶树品种。此茶树抗寒性突出，适应力强，长势快速，发芽时间早，分枝较为密集，产量不错。茶叶为椭圆形，深绿色，茸毛较多，适合制作成扁形茶，等茶叶生长成熟一些也可以制成红茶。7、浙农：浙农同是浙江大学选育出来的树种，也是无性系良种茶树，与浙农种茶树很相似。是用福鼎大白茶与云南大叶茶杂交的后代，后被浙江、江西、重庆等地少量引种。浙农茶树枝密芽多，产量很好，茶色翠绿，毫毛较少，香气高。抗寒性和抗旱性强，缺点是抗病能力较差，适合制成绿茶。8、乌牛早：常喝龙井茶的朋友应该知道乌牛早，这种茶树品种成熟的最快，立春即开始发芽，刚到三月便可以采摘。乌牛早龙井外形扁平挺直、翠绿有光泽，香气高扬，滋味鲜爽度不错，口感也厚实，其实品质上讲，与西湖龙井不分伯仲，但名气分啊。因为乌牛早的外形与西湖龙井非常相似，而且产量非常多，每年的春茶上市常有乌牛早冒充西湖龙井。乌牛早龙井种植在浙江省永嘉县乌牛镇一带，这里也是每年春茶上市最早的地方。乌牛早龙井与西湖龙井对比，外形更粗壮，形象一点就是更矮更胖，茶色是黄绿色，茶的青气比较重，在冲泡时会浮在水面，后逐渐下落，叶底有蒂。西湖龙井的外形挺直、茶尖锋利，冲泡后下降迅速，茶为清香的味道，掺杂着淡淡的兰花香，叶底无蒂。
转载请注明：http://www.abachildren.com/sstx/8532.html
联系电话：