掌上温州客户端3月27日一早，温州市鹿城区市场监督管理局副局长叶洪康带队前往鹿城区仰义街道，对小餐饮店进行突击检查。检查的5家小餐饮店中，有一家小店因厨房卫生状况糟糕和无法提供食品进货票据被“黄牌警告”。个别餐饮从业人员留长指甲“你的指甲太长，要修剪”叶洪康每到一家店，第一时间先检查证照和人员健康证公示情况，之后对从业人员说：“请你把手伸出来，我看看。”几位被检查者听到这句话时，都愣了一下。“你的指甲太长，要修剪。”在“佰厨味道炸酱面”和“豆花妈妈”这两家店内，有女店员被发现指甲留得太长。叶洪康说：“餐饮从业人员的个人卫生也是食品安全的重要保障之一。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮从业人员不能留长指甲、戴首饰。”有商家生食熟食混合存放“生的熟的要分开，马上处理”检查各家店的后厨时，叶洪康着重检查了食品的储存、餐具消毒等卫生情况。在“豆花妈妈”店里，叶洪康翻看了冰柜之后，严肃表示：“直接入口的花生，不能和冷冻食品放在一起，马上处理一下。”叶洪康解释，根据《食品安全法》，食品存储时生熟要分开，为的是防止生熟食品之间细菌等微生物的相互污染。他还给店员提建议：“今后冰柜门上可以做上标识，哪些放生的，哪些放熟的。”在香怡中餐厅的冰柜里，也发现了类似情况。“你这个猪蹄、酱瓜都是熟的，旁边都是生的，要分开存放。”店门上的“黄牌警告”因何而贴“处罚不是目的，整改到位，牌子可以摘掉”当天检查的最后一家店是“湖岭黄牛肉老店”，该店厨房为一临时搭建的玻璃房，墙上和油烟机满是油污，地上的垃圾桶也满身污垢，卫生情况堪忧。执法人员在发现问题的餐饮店门口贴上“食品安全隐患黄牌警告”标识。当执法人员要求查看牛肉的进货票据时，店家出示了四张肉品品质检验合格证，但仔细一看日期，让人大跌眼镜，其中三张日期为年，一张为年。执法人员发现，牛肉进货源头均为永嘉县的屠宰点。“你招牌上写的湖岭黄牛肉，卖的永嘉牛肉，要诚信经营啊。”执法人员说。此外，执法人员还指出，该店的证照公示摆放位置过高，群众在店内根本无法阅读到证照信息，要求马上整改。因未定期维护食品加工、贮存设施和未建立并遵守食用农产品进货查验记录制度，执法人员给该店开出一份《处罚决定书》，并在该店正门贴上“食品安全隐患黄牌警告”。叶洪康说：“对商家的处罚不是最终目的，只是通过这种方式让经营者增强食品安全意识，只要对经营场所整改到位，牌子是可以摘掉的。”执法人员每个工作日有半天上路检查“总体情况良好，但离食安城市创建的标准还有差距”当天上午检查的小餐饮店均位于仰义新街，这条街是当地最繁华的道路，被当地人称为“仰义的五马街”。该路段今年在创建餐饮食品安全示范街区。年2月底，仰义市场监督管理所根据鹿城区市场监督管理局有关“创建食品安全城市”的工作部署，对仰义街道范围内的余家小餐饮店进行整治。“通过组建餐饮业主
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