中科让您告别白癜风秀健康 http://nb.ifeng.com/a/20180507/6556417_0.shtml永嘉的素面和楠溪江一样出名，素面也称索面，为温州话谐音，温州传统食品，素面是一种易消化，老少皆宜的面食，各县均有制作，但永嘉素面历史最悠久，始于南宋末年，迄今已有千年的历史，在永嘉古村里，随处可见制作手工素面的作坊，是楠溪江村民的家庭副业，也是一道靓丽的风景线。在温州有个传统，女子在家做月子都要吃老酒素面汤，据说可以滋补身体养元气的，在小孩满月后也会给亲戚朋友分素面汤吃。以至于后来各个蛋糕店都会有自己的素面代金券，以方便市民。永嘉楠溪江的村民则在人们走亲访友、上梁、满月、婚嫁、贺寿、乔迁等喜事上，以素面为点心来招待亲朋好友，也是楠溪江人的待客之道。素面在制作时，面粉加食盐，纯手工拉成面线，太阳底下暴晒几日，再交叠成“8”字形，以细著称，制作繁琐。一碗素面汤，老（黄）酒是关键，最好用自己家的陈酿，这样煮出来素面酒香味浓。用香菇、虾干、肉丝、青菜等做汤底，加以姜丝和煎蛋，用红糖和黄酒调味，因素面本身的咸味，所以煮素面是不放盐的。素面不宜久煮，而且要汤多面少，这样煮出来的素面细如银丝，洁白柔韧，以至于不会坨掉。吃上一口酒香扑鼻，咸甜适中，于其他的面条口感完全不同。雪白的素面挂满了永嘉古村地道担里。随着风，素面无规律地飘扬着，甚是赏心悦目，堪称楠溪一景。
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