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永嘉麦饼,理学大师朱熹很喜欢吃纪录片来

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永嘉麦饼是浙江省永嘉县的地方特色历史文化食品,是来到永嘉旅游必不可少的小吃。据百度百科,永嘉麦饼已经有余年的历史,源出于花坦村,由花坦村朱氏先人所创,唐朝时在迁居花坦村时,为方便吃饭,以麦粉包裹咸菜和鲜肉煎烤而成,因味道鲜美受到欢迎,慢慢地在周边及至温州地区流传开来。

以前,因麦饼是做为路上的干粮,所以个头较大,外皮是酥酥脆脆的,一口下去还能听到咔嚓的声音,梅干菜猪肉的内馅,怎么搭配都好吃。食之松脆弱、喷香,堪称美食。一个麦饼的原配料是:半斤麦粉,一个鸡蛋,一汤匙菜油,搅拌揉透,成凹字形,嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。包拢后,用木槌捶成扁圆形,入在平底铁煎盘中两面白,再转到烤炉中焙硬。

据说,宋朝著名的理学大师朱熹很喜欢吃麦饼,有一次他到某儒生家做客,儒生特地为他制作了麦饼为饭以葱汤为羹,来款待朱熹。朱熹口占一绝:“葱汤麦饭两相宜,葱暖丹田麦疗饥。

在各地的温州人,思念家乡的时候,就想起家乡的麦饼。

▏来源:电大永嘉学院百度百科

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